Porto Seguro: 2ª Edição do "Chefs do Mercado" com Luciano Muradas e Don Fabrízio

Por: Gutemberg Stolze
12/12/2015 - 20:48:46

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O Mercado Municipal de Porto Seguro recebeu na manhã deste sábado (12) a segunda edição do projeto Cozinha Show – “Chefs do Mercado II”. Convidados do dia, os chefs; Luciano Muradas e Don Fabrízio criaram receitas inéditas utilizando produtos vendidos no Mercado Municipal no intuito de valorizar os pequenos produtores da agricultura familiar de Porto Seguro.

 

O público presente acompanhou o passo a passo da primeira receita do dia, criada exclusivamente para o evento por Luciano Muradas, ”Chesse Queke” de requeijão, leite de coco com cobertura de calda de morango – Veja receita no final da matéria. Don Fabrízio ensinou a fazer um “Camarão Gourmet” cozido sem levar ao fogo, servido com flores comestíveis, maioneses gourmet, pimenta de cheiro e ervas.

 

Luciano Muradas:

Influenciado por familiares, Luciano Muradas teve como referências o pai “Osmar Muradas Villamarin” e o avô paterno Adolfo, este, um dos maiores Maitres de São Paulo e Santos entre as décadas de 30 e 50. Luciano possui atividades paralelas, todas ligadas à gastronomia - Requisitado para médios e grandes eventos, Luciano possui pequena fábrica de massas artesanais.

 

Tendo com mestre o francês Claude Troisgrod, uma dos mais consagrados chefes da gastronomia internacional, Claude introduziu no Brasil a “Nouvelle Cuisine” (Nova Cozinha Francesa). Uma verdadeira celebridade da culinária, Luciano Muradas participou do Programa do Jô, convidado Jô Soares para falar sobre o sucesso da Square Pizza, que ele mantém com um sócio em São Paulo.

Chesse Cake:

Ingredientes:

500g de Requeijão

500ml de Leite de coco ou Creme de Leite

500g Biscoito Caseiro ou Biscoito de Maisena

100g Manteiga de Garrafa

100g Açúcar

04 Ovos

02 Bandejas de Morango

Modo de Preparo da Massa: Triture o biscoito, acrescente a manteiga e um ovo, misture e reserve - Fatie o requeijão e bata com o leite de coco ou creme de leite. Em uma forma com fundo falço modele a massa, acrescente o recheio e leve ao forno baixo por 90min, resfrie e em seguida leve à geladeira por 04 horas.

Modo de Preparar a Recheio: Fatie o morango, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo até ferver, em seguida bata no liquidificador e resfrie.

Montagem: Desenforme a massa, acrescente o recheio e se delicie com esta maravilha.

 

 

 

Por Gutemberg Stolze - Imprensananet.com

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